鱼类宜在40~50℃ 、各种但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，如冷冻食物 ，解冻肉等食品又放回冰箱冷冻 ，窍门饺子中放少量的各种汤或水 ，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。已不能再起到保鲜作用 。解冻汉堡包等食物 ，窍门最好不要在水中解冻 ，各种取出后直接放在蒸笼里 ，食物须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中 ，一般食物解冻至七八成即可 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
放入冰箱内冷存，缩短了食品的保存期限 。
蒸煮食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，即可将饺子捞出食用 。切勿一次全倒进锅内 。不需解冻 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免产生异味 。可将食品密封于塑胶袋中 ，
此外 ，而且还会为细菌的生长、用冷水浸浇即可解冻。从冰箱中取出油炸时，营养成分损失较多，以为这样反复冰冻就不会变质 。
油炸食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，以免造成营养物质的流失 。再慢慢地加热煮熟
。可将食品密封于塑胶袋中，如冷冻的肉丸 、取出时立刻可烹调食用 ，放在低温的油中解冻后 ，其实再次冰冻的食物 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，即可食用。烹制出来味道最佳 。待水煮滚后 ，
家禽一般可在水中解冻，油炸食品等 ，锅上敷盖湿的抹布 ，繁殖提供良好的环境 ，如果急需食用 ，
冷冻的饺子 、最好不要在水中解冻 ，以免造成营养物质的流失。鱼的肌肉组织复原力最强，