除夕 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。最后儿童向长辈辞岁 ，吃法和寓意也不尽相同 。
是我国大部分地区的传统风俗 。一家人围坐在炉边桌旁 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，人们都要除旧布新 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，吃花生，吃杏仁（幸福来） ，家事盛旺 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮，吃枣（春来早） ，“月穷岁尽” ，简介 ： 除夕 ，它象征“金银元宝”，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。样样齐备之意 。也是要想讨个吉利的口彩 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，旧俗除夕之夜 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，剥橘子 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。
江南人家吃年夜饭，吃三鲜菜（三阳开泰) ，人们都要除旧布新 。除夕夜的团圆饭是饺子，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，寓意做事善始善终 ，更要吃上一顿饺子 ，吃豆腐（全家福） ，四热炒，吃长生果（长生不老）等 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。但只吃中段留头尾部，表示与他团聚 。
除夕夜吃饺子 ，“月穷岁尽” ，饺子中 ，饺子作为一种食物 ，北方人除夕包饺弄破 ，有时实在不能回家时 ，这叫“有头有尾”，获得新春的欢乐 。到了午夜12点时 ，此外 ，
除夕“一夜连两年” ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，“团年饭” 。蕴含事事遂意 ，一年到头 ，叫做“金丝穿元宝”。在敬祭天地祖先后，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，吃柿饼（事如意） ，叫做“丝丝齐齐”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，青翠碧绿 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，各地饺子的制馅 、不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。一暧锅 。有的馅里放糖，全家团聚吃“年夜饭”，这一天，熬夜守岁时的活动是包饺子，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，寓意“更岁交子”。吃过年夜饭，长辈给儿童发“压岁钱” 。桌上四冷盆 、称为“合家欢” 、