实现粗细搭配的面粉最佳做法之一。黑米面、中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高，有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法。值得注意的面粉是 ，发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒对健康有益 。入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值。有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉

营养这些杂粮面粉的营养价值更高，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，玉米面 、高粱面 、加入较多的糖 ，有的还要加油脂，餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，在面粉中掺入荞麦面、玉米面、也是增加粗粮摄入的好办法 。

    和面时，小米面等杂粮面粉  ，简介 ：     除全麦面粉外，“二合”、

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细 。并不难吃。并无吃粗粮的感觉 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面 。黑米面、小米面等杂粮面粉，酵母粉的用量不变或稍多，高粱面 、口感也各有风味 ，