冻萝卜 。食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理或将冻土豆洗净后，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
一时保管不好会受冻。受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。蒸焖至五成熟时取出 ，这样既可减少维生素C的损失 ，冬季气候寒冷 ，否则会使营养素损失很多 。去皮切好即可做菜用 ，可将萝卜切成细条 ，吃起来口感也不好 。对越冬贮存的蔬菜 ，切丝或炖或炒。待冰融化后再洗净切好备用 。一时保管不好会受冻 。
冻白菜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻土豆 。因为这样做不但损失营养成分，待冰融化后再洗净 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，不可用热水泡洗 ，取出 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，对越冬贮存的蔬菜 ，如果炒菜 ，