[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡盛入深碟中 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，味精 、仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常葱段 、小炒系列
④原锅留适量油，栗炒醋放入碟内，倒入鲜栗子肉 ，酱油 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油 ，
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，至五成熟时 ，绍酒少许 ，放入葱段煸至有香味 ，将鸡块再放入锅中 ，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋、油温升至七成熟时 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用筷划散，栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，糖 、香油各适量 。
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