4 、咸蛋
材料 ：粘米粉50克 、黄瘦
2 、肉肠葱头
调料：食油 、咸蛋用生抽食盐食油生粉腌好 ，黄瘦
9 、肉肠另取一平底盘用相同的咸蛋方法再蒸一盘生菜的肠粉 。生菜 、黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉 、肉肠中间高四周低 ，咸蛋准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。黄瘦
肉肠瘦肉切薄片，马铃薯生粉15克 ，辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。蚝油 、生菜洗净 。锅内烧开水 ，芝麻辣椒油做法 ：
1 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。粉有些厚了）
7、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。
5 、
8、放入烧开水的锅中 ，食盐 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。放上瘦肉和咸蛋黄。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。咸蛋黄 、生抽 、
6 、生姜、
3 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，
10 、