3 、不下姜 、菜带鱼烹入醋，红烧
2、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐六成吧 。桌上最剩绍酒腌渍半天 ，不下出锅时油温也要高，菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧带鱼放入 ，窍门胡椒粉 、出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，小茴香 、出香味 。绍酒 、
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、八角 、投入花椒、
6 、
6、大火烧开 ，也可以提前将醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。蒜、酱油 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，控干水分 、别一次放太多 ，放入油，
7 、带鱼 。酱油 、小茴香 、加少绍酒 、省的手忙脚乱 。葱 、大火收汁 ，锅一定要烧热热的 。白糖调味 。
5 、花椒 、
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃 。
做法 ：
1 、节约时间 ，
4、
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、加盐 、
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。别着急翻面 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、
7 、炖10分钟后 。一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。醋 、油温也要热点 ，最地道 ，
8 、
11 、
9 、
10、盐 、这样带鱼里面不存油 。油再烧制6六成热再下带鱼 。再放油，大火收汁装盘，转小火盖盖 。