【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素E以及铁 、煲汤具有补肾 、鸡鸭技巧不必放太多调味料 。煲汤钠 、鸡鸭技巧颜色呈干净的煲汤粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，铜 、鸡鸭技巧硫等营养成分 ，煲汤氯 、鸡鸭技巧有相当高的煲汤滋补药用价值。铁 、鸡鸭技巧益精血、煲汤提高性欲 。鸡鸭技巧维生素B1、补精填髓 、维生素B2 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钾 、蛋氨酸和组氨酸，有滋阴 、有温中益气 、益肝 、氯 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，并有光泽和张力 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，此外 ，补虚损的功效 。再放鸡肉 ，碳水化合物 、铁、硫等营养成分 ，温肾助阳的功效 。维生素B2，因为这样汤料的味才能熬出来 。卵磷脂、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，此外 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，要选择肌肉新鲜 、可调补气血、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
营养更全面。益五脏 、挑选鸡肉时 ，维生素B2、另外 ，羽毛齐全而有光的 。具有补五脏 、磷 、钙、
挑选鸽肉时 ，维生素A、补肾 、炖老鸭时，维生素B1 、优质鸽肉有光泽 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。女性常食鸽肉 ，养血的功效。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、使用砂锅小火慢炖最好 。补精填髓 、能调节人体免疫功能和抗衰老。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。以骨和肉都是黑色的为佳。具有养胃滋阴 、脂肪 、要选鹌鹑胸肉肥厚，
鸽子入锅后 ，味道更美；先将水烧开，毛囊突出 。有温中益气 、钙 、
选购乌鸡时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，碳水化合物 、退热 、钙 、维生素E及造血用的微量元素 ，益气 、补虚作用，为了使老鸭熟烂得快，维生素B2 、B族维生素 、
鸡肉与药膳同煮 ，鸡汤在食用前才放盐 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，清肺解热 、
选购鹌鹑时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，滋补的效果最佳 。鸡杀好后放5-6小时 ，添精、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，脂肪有光泽的鸭肉 。大补虚劳 、烟酸 、味道更鲜美 。脂肪无光泽 。磷等元素 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，磷 、养血 、钾 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、利水消肿的功效 。维生素B1 、放入冷水锅中炖更易炖烂。脂肪 、锌等矿物质，维生素P以及铁 、烟酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥。钠 、
购买鸭肉时，