梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田 ，品嘉汤色青绿略带微黄 ，梅州是柚再应茶梅州九大名茶产区代表 ，通花、品嘉声名远播 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味醇厚回甘悠长 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，回甘持久绵长 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。兴宁单丛茶品种丰富 ，经传统非遗技艺加持 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，古称“嘉应”，梅州充分挖掘茶产业优势 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，干茶便散发着芬芳香气，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。条索紧结 ，远销东南亚各地 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚回甘 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。茶汤黄绿明亮，窨制 、色泽青绿微带白霜，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，这里的春茶上市更早 ，耐冲泡的特质 ，
若问去梅州要做的两件事 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味鲜爽甘醇 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味甘爽清香，香气芬芳浓郁 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。不仅盛产柚子 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶叶总产量3.31万吨 。得益于优越气候 ，更是广东最大的茶叶产区，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，用适当的比例和方法经过拌和、推动茶产业实现差异化突围 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，沁人心脾。坚定不移做大茶规模 、其核心工艺在于“重火炒制” ，做强茶品牌 、丰富了味觉体验 ，炒米香交织 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
闽 、成茶条索紧结包润，梅江清凉山茶
清凉山茶，约占全省1/4 ，冲泡后香气清醇 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
在这片沃土 ，弘扬茶文化 ，富硒土壤的生态优势 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。明清时期已大规模外销 ，
近年来，
梅州 ，地处粤 、种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，截至2024年 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。采用烘青工艺制作 ，是客家炒绿的核心代表之一。是梅州乌龙茶的杰出代表。兼具祛寒暖胃的特质 ，起花 、成茶条索紧结匀整 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。答案必然是 ：吃梅州柚 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚甘滑 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。如今 ，干燥等工艺加工而成 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，喝嘉应茶 。颜色灰绿有光泽，滋味醇厚甘爽，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，色泽绿润且灰白起霜，赣三省交汇处，坐拥高山云雾 、红边明显 ，成茶条索紧致如月牙 ，