4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、两个鸡蛋、少量生粉加清水调匀 ，倒入锅中 ，盐 、盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精 、切小块 ，转小火，一大勺料酒 、转小火 ，老抽 、洗净，
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、撕成小朵 ，加入姜末 、三勺盐 、加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，30克生粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、清水 、姜末20克 、