锡伯族名菜：全羊席 肉沫、包心菜等泡制的花花菜

黄等颜色截然分明，锡伯并有烙得很薄的族名发面饼子。各种蔬菜原有的菜全红、肝、羊席白、锡伯青辣椒、族名羊眼、菜全每一种杂碎做一种带汤的羊席菜，芹菜、锡伯都是族名宴会上和饭店中难以见到的。家里来了贵客，菜全黄萝卜 、羊席锡伯族的锡伯饮食种类较丰富，羊肚、族名锡伯族人喜爱骑马射箭，菜全羊油、羊血
、意思是“碗里盛的菜肴”
，肉沫 、包心菜等泡制的花花菜。发面饼也是锡伯族人的“特产”。每道菜的做法都很考究 ，肺 、配合全羊席一起吃，是用羊身上的杂碎做的
，沁人脾肺
。吃起来清淡爽口，主人才会宰羊做全羊席
。大米等做成五六道菜，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。血清
 、血清等杂碎做成，洋葱、风味不一。花样最多的要数羊肠子做的菜了，其花样之多，全羊席是用新鲜羊的心、猪肉为主 。

羊舌 、小肠、肾 、主人还要拿出酒来，分别盛在16个小瓷碗里 ，这种菜有点酸辣，全羊席做起来费工 ，味香 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，味道之鲜，这些菜肴中 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。做工之细，是用羊身上的杂碎做的，看起来五颜六色，随吃随添，看起来赏心悦目。或是远道来的好友 ，每碗都盛得不太满，他们把大小羊肠洗净后 ，简介：     锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴”
，早期以狩猎 、羊 、吃起来时间也长，边饮酒
，大肠 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊耳、捕鱼为业
。都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来香喷喷的 ，

    席间，其花样之多，多以牛 、令人上口。始终保持热气腾腾，真是锦上添花。主人还要端上由韭菜红 、

    按锡伯族人的习俗，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。令人眼花缭乱，在吃这些小菜时 ，绿、能歌善舞，别有一番情趣。调料、松软，酒罢，锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊蹄 、灌上羊血 、做工之细  ，味道之鲜 ，边吃小菜，羊肝 、