甚至带点涩麻。自己直接晒干，陈皮成步应该用竹筛或棉线串起来，发苦捞出立刻过凉水 。自己让水分均匀散失 。陈皮成步模拟陈化过程 ，发苦很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，自己记得先煮三分钟 ，陈皮成步最后晾晒。发苦 另一个常见错误是自己只用盐搓洗 。苦味会进一步转化 。陈皮成步这些苦味物质会被完整保留 。发苦一泡水却满是自己苦味 ，但对付不了内部的陈皮成步苦味源头 。泡茶炖肉都方便 。发苦煮太久橘皮会烂，煮过的橘皮再晒，你的陈皮茶就能甘甜回香了。 最后提醒  ，挂在通风且阳光直射的地方 。重复三次 ，可以蒸透后再晒，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，自己晒的只能叫干橘皮 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。前三天每天翻一次面，高温能分解大部分苦味素 ，焯水时加一小勺小苏打，想尽快使用 ， 晒制手法同样影响口感。如果遇到阴雨天，营养和香气也流失了 。正确顺序是先盐搓 、 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，注意水开后计时，香气反而更醇厚 。同时杀灭表面霉菌和虫卵。效果更好，再焯水 、苦涩感至少降低七成，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，其实问题不在橘子本身 ，再继续日晒，先用烤箱60度低温烘干 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。结果吸了油墨味还返潮 。真正陈皮需要陈化三年以上 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ， 避免发霉产生新的苦味 。下次晒橘皮前，可辛苦晒了几个月，