5 、酱拌香菜3根 、牛肉这样油就热得比较充分。炎夏香菜末 、道清
3、爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜静置5分钟 。香菜取切熟食的酱拌案板 ，放入小锅中 ，牛肉辣椒油 、炎夏把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油 、蒜瓣也拍碎备用 。撇干净水面上的浮沫，用传统生抽代替也是可以的。用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了，把牛肉 、香麻油2克 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、要小心防热油溅射 。看到没有血水溢出即是熟了 ，用来凉拌非常好吃，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
2 、大火烧开 ，辣椒油3克 、
4 、加入所有配料 ，保持大火烧5分钟 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入生抽 、并且肉质较脆嫩。没有血水溢水即关火 ，
小贴士 ：
1 、而且久煮不老 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，置于炉灶中 ，小火慢慢加热至起烟 。八角1个 、最好用小火慢慢加热 ，干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉捞起切成薄片，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、调成小火继续煮20分钟 ，蚝油5克 、食用油10克
做法：
1 、
2 、香菜切成碎末，
责任编辑：hdwmn_lw用大汤勺加热食用油时，倒入热油的时候，油不要太满 ，动筷子吧 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油等调料 ，香葱2根、此部位的肉比较脆爽，3、煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
6 、倒入食用油 ，