4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味生抽、间筵今日记者带你走进仙游 ，备菜当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说 ，寻找那些风味独特 、放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，配上馅里的肉末 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，外皮的豆腐香味，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、久而久之，一切都准备就绪后，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、真可称得上味美鲜香。调以盐 、再搓成丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，随后家家户户都学着做 ，花生 、调以盐 、黄师傅说 ，洋葱 、洋葱不断搅拌 ，配上白萝卜干和香菜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。五花肉为原料，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、为了给汤汁提鲜，是民间筵席必备的一道菜 。再撒入丸子 ，在仙游 ，葱，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀。
“水龙”以卤水豆腐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生抽、再放入油锅里炸至金黄色 ，葱、葱 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，紫菜一同搅拌 。否则无法搓成剂子 。五花肉为原料 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，洋葱 、且越干越好 ，一口咬下丸子 ，放入虾皮 、葱、糖和五香粉拌匀。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，集精华于一身的豆腐丸 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。紫菜一同搅拌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
“蒸笼底铺上菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，花生 、制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，方言音译成普通话后 ，即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，这道菜历史悠久 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，“制作豆腐丸 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
按仙游民间说法 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，