3 、环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、相反 ，入手让苦
瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、下精盐调味；
4 、将蛋块回锅，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，淀粉水 、
材料：苦瓜1根 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，豉油、淋少许蒸鱼豉油，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、生姜末
调料：精盐 、即可出锅装盘 。
小贴士 ：
从三个环节入手，甜丝丝的味道更爽口 。生姜末炝锅煸香，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪中 ：烹饪时，纹路密的苦瓜味浓 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，让苦瓜不“苦”！渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、白砂糖 、搭配鸡蛋 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，蒜末 、料酒 、下蒜末 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，将鸡蛋打散 ，试试调入少许白砂糖，也可以有效减少苦味 。