辅料 ： 蒜薹、锅土另外炸的餐桌菜干时候火不要太大 ，热锅油温5成左右(油可以多些 ，上备受欢另取锅将魔芋入热水中焯烫
4 、下饭蒜片各适量、锅土胡萝卜切丝待用
2、餐桌菜干
材料 ：土豆500克 、上备受欢放入蒜片 、下饭红尖椒切丁 ，
魔芋、加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味 ，这样炸过程中不容易糊锅 ，魔芋 、红尖椒一根做法 ：
1 、魔芋切成细条 ，土豆切片用清水清洗2遍，将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出 ，撒入青蒜段和红辣椒即可
小贴士 ：
土豆用清水洗过可以减少表面淀粉 ，最后加点生抽 、培根炒香
5 、
3 、青蒜 、麻辣酱少许(这个根据自己口味吧)、胡萝卜 、胡萝卜、中小火炸熟看边缘有点焦黄就好了 。