五 、简单微炉专用碗加盖 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，将肉末添加盐 、美口撒上干淀粉 ，手剁鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的步自比例 。
剁好的制完肉放入大盆中 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。生抽搅拌均匀 ，淋上香麻油拌匀 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，中间稍微按压出一个坑 ，中间转纽设置“OPEN” ，糖、
做法 ：
一 、顺同一方向搅拌肉馅 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。腌制调味 。
新鲜猪肉1块，