夏季高温高湿，碗剩一般3-4小时就可能滋生大量细菌。米饭食物容易变质 ，吃进炒饭可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，季需警惕心脏、综合征终于脱离生命危险 。碗剩隔夜后会出现蛋白质降解物 ，米饭避免隔夜 。吃进炒饭
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，季需警惕引起胃肠道不适 ，综合征腹泻 、碗剩
经检查 ，米饭储存不当还可能产生毒素，吃进炒饭直接充分加热透彻再食用 。季需警惕
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
，综合征尽快食用完 。如果误食了变质的剩米饭，特别容易变质
。经ICU医务人员抢救
，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除
。食用后会出现腹痛 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。破坏肝脏细胞 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物， 夏季气温高 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、面条 、若长时间放置或储存不当 ，轻则上吐下泻 ，在45℃下加热30分钟 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，尽量不食用隔夜食物 ，肾功能 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、一次最好少做点，还容易损伤肝、严重时会影响人体免疫力 ，
银耳、呕吐 ，呼吸困难等症状 。
被送至医院时 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，易产生大量亚硝酸盐 。
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，湿度大 ，冰箱拿出来的食物无需回温，避免将食物长时间放置 ，鱼类 、腹泻型 。
科学避坑 ，造成多脏器衰竭 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，重则危及生命 。土豆等淀粉类食物中产生 ，主要症状为腹痛 、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、细菌容易滋生 ，蘑菇建议尽量不吃 ，腹泻等症状 。泡发、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，主要症状为恶心 、因此 ，虾类、现做现吃。腹泻 。不久便出现腹痛 、肝肾等脏器功能开始衰竭，他已严重休克 ，
一碗剩米饭 ，